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長年培ってきた北の海の幸を見抜く目に間違いはありません。美味しさは活きの良さと素材自体の旨みを活かした調理が決め手です。北の海から届いた食材を、ひとつひとつ丁寧に下拵えをしていきます。そうやって丹念に素材を扱い、丁寧に調理をおこなうことが提供する立場の当然の仕事。
これが旅館いわ木の信念です。
こだわりの朝食
旅先で迎える朝は、どこかワクワク感があります。御好評を頂いております最北端の食材を使った和食をご用意しております。
- 旬のお造
- 北の焼き魚
- 自家製塩辛
- 稚内のたらこ
- 煮物
- 季節の和え物
- 香の物
- 卵焼き
- 焼き海苔
- ご飯
- 磯の海藻のお味噌汁
- デザート
※季節によって食材や内容が変わります。
こだわりの夕食
日本の一番北へお越しになったお客様には、たっぷり三大ガニでおもてなし。
- 毛ガニ姿盛り
- タラバガニの足
- ズワイガニの刺身
- カニの甲羅揚げ
- ホッケのすり身鍋
- 季節の貝のお造
- 蝦夷バフンウニのお刺身
- 北海の酢の物
- 青野菜の和え物
- 味付け数の子
- 旬の小鉢盛り
- ホタテ貝柱と旬野菜の煮物
- 香の物
- ご飯
- お味噌汁
- 果物
※季節によって食材や内容が変わります。
最北の味覚を満遍なく楽しみたいお客様には、最北三昧です。
- タコのシャブシャブ
- タラバガニの足
- ズワイガニの刺身
- カニの甲羅揚げ
- 蝦夷バフンウニのお刺身
- 甘エビのお刺身
- 北海の酢の物
- 旬の小鉢盛り
- 香の物
- ご飯
- お味噌汁
- 果物
※季節によって食材や内容が変わります。
夕食アラカルトメニュー
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